Rara ed esclusiva varietà coltivata in poche decine di ettari, si esprime al meglio nelle sabbie rosse di Vittoria, non lontana dal mare. Un rosso aromatico e piacevole come pochi, perfetta sintesi tra tradizione e tendenza
Rara ed esclusiva varietà coltivata in poche decine di ettari, si esprime al meglio nelle sabbie rosse di Vittoria, non lontana dal mare. Un rosso aromatico e piacevole come pochi, perfetta sintesi tra tradizione e tendenza
| VIGNETI: Mogli | VARIETÀ:: Frappato. |
| TIPO DI SUOLO: la caratteristica principale dei terreni dell’area di Vittoria è la tessitura sabbiosa. Sono costituiti prevalentemente da sabbie rosse sciolte con scheletro assente e mediamente profondi. A circa 90 cm si trova uno strato tufaceo importante per l’equilibrio idrico della pianta | ALTIMETRIA: 70 metri s.l.m |
| RESA PER ETTARO: 60 q.li | DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.500 piante per ettaro |
| GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol | EPOCA DI VENDEMMIA: marzo |
| VINIFICAZIONE : diraspapigiatura seguita da 7 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo pressatura particolarmente soffice con basket press (pressa verticale), fermentazione malolattica in vasche di acciaio dove viene affinato fino all’epoca dell’imbottigliamento | ABBINAMENTO: La straordinaria versatilità di questo Claret siciliano si libera su intramontabili del quotidiano, come rigatoni all’amatriciana, spaghetti alla bolognese e lasagne. La sua indole duttile sconfina nel contemporaneo, ideale su cheeseburger. Ipnotico su formaggi freschi e morbidi, in abito da sera con una zuppa di funghi e cipolle |
| NOTE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino con riflessi viola. Tipiche le note di rosa e viola candita con un tono elegantemente affumicato. In bocca tanta frutta rossa con toni balsamici.. | ANNATA :2016 |
| Vitigni: 100% Frappato | |
