Vino rotondo e morbido e di notevole persistenza gustativa, complesso e caldo, avvolgente e speziato con tannini decisi ma graziati.
CDC Rosso Baglio del Cristo di Campobello
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Vino rotondo e morbido e di notevole persistenza gustativa, complesso e caldo, avvolgente e speziato con tannini decisi ma graziati.
| VITIGNI UTILIZZATI : Nero d'Avola, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot | MORFOLOGGIA TERRENO: Terreno di medio impasto,collinare,la cui altitudine varia tra 230 e i 260 metri sul livello del mare |
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TECNICHE DI VINIFICAZIONE raccolta manuale in piccole cassette. Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione delle bucce per 10-15 giorni a temperatura controllata. Sei mesi in vasche d'acciaio ed almeno sei mesi in bottiglia. Sopporta tranquillamente invecchiamenti di 2-3 anni |
Affinamento: Superata la fase della stabilizzazione a freddo i vini sono stati assemblati ed imbottigliati. Il prodotto imbottigliato è stato immagazzinato in locali termo condizionati ove ha proseguito per qualche mese la sua maturazione |
| COLORE : Rosso rubino intenso | PROFUMI: Marcatamente fruttato con note di more e amarene. |
| SAPORE rotondo, avvolgente e morbido sostenuto da una buona acidità | TENORE ALCOLICO: 13,5% Vol. in relazione all'annata di produzione. |
| Abbinamento Cibi: Salumi, risotto ai funghi o con carne d’oca, carni bianche (pollame e coniglio), zuppe di pesce, pesca spada alla siciliana, petto d’anatra e d’oca, formaggi a pasta molle e breve stagionatura di capra e vaccini (saint felicien, mont d’or, camembert, taleggio, talé, robiola di roccaverano, paglierina piemontese) | Temperatura di Servizio 16 C circa. |
| Annata : 201 | ABBINAMENTO CIBI : Carni alla griglia, arrosti, formaggi non fermentati o leggermente piccanti |
Ottimo
Ottimo vino, gradito dai miei ospiti
