Cioccolato di Modica
Cioccolato Modicano: Cenni storici
Il cioccolato di Modica ha una storia risalente al Governo spagnolo in Sicilia, quando la lavorazione appresa dalla popolazione azteca fu indotta nell'omonima città, dove ancora oggi viene eseguita manualmente. In passato veniva consumato insieme alla carne di manzo e durante i pellegrinaggi, poiché capace di fornire la giusta energia per affrontare i lunghi cammini. Per tale ragione questa leccornia 100% Made in Italy si è aggiudicata il prestigioso marchio IGP (acronimo di Indicazione Geografica Protetta). Quest'ultimo prevede una serie di discipline a cui i vari produttori devono attenersi per mantenere uno standard produttivo elevato.
Cioccolato di Modica
Il cioccolato di Modica è buonissimo da mangiare non solo così com'è, ma anche per preparare numerose ricette, per esempio la caponata, che acquisisce un piacevole tocco agrodolce. Bisogna inoltre specificare che, essendo prodotto con poche materie prime, apporta all'organismo numerosi benefici, basti pensare alla diminuzione dello stress ossidativo dei vasi sanguigni. Le sue calorie sono inferiori rispetto al cioccolato tradizionale, in quanto contiene solo gli zuccheri naturali delle fave di cacao. È doveroso infine menzionare il suo elevato potere saziante: per togliersi la voglia di dolce basterà infatti mangiarne solo un pezzettino.
Ricette del Cioccolato di Modica
Questa delizia siciliana viene lavorata esattamente come facevano gli antichi aztechi nel Nuovo Mondo e tale procedimento assicura la conservazione di tutte le proprietà organolettiche del cacao. Visto che il suddetto viene lavorato a freddo e non è previsto il concaggio, lo zucchero non riesce a sciogliersi quando viene aggiunto al composto e conferisce così alle tavolette un aspetto ruvido. Per quanto riguarda gli aromi, vengono aggiunti solo quelli di origine naturale.
Cioccolato di Modica: differenza con cioccolato tradizionale
A differenza di quello tradizionale, il cioccolato di Modica è caratterizzato da una consistenza molto granulosa e in bocca è pertanto possibile distinguere i vari ingredienti come il cacao e lo zucchero. Al tatto risulta invece molto friabile, mentre alla vista è impossibile individuare una colorazione marrone scurissima con riflessi bruni. In più la lista degli ingredienti del famoso dolce siciliano è molto più breve, poiché non prevede l'aggiunta di conservanti, coloranti e aromi artificiali. Tutte queste caratteristiche fanno sì che venga venduto a un prezzo più elevato, ma la qualità non ha davvero eguali.
Gusti e varietà
Oltre alla versione classica, è possibile trovare quella aromatizzata al peperoncino, alla cannella, al caffè, all'anice, alla carruba, agli agrumi, al pistacchio, alla vaniglia, allo zenzero e al sale. In quest'ultimo caso risulta assai curioso il contrasto dolce-salato. Con l'avanzare delle tecnologie, sono inoltre stati realizzati sia i biscotti, sia la crema spalmabile al cioccolato di Modica.
Cioccolato di Modica Bonajuto
Il Cioccolato fondente di modica come il Cioccolato Bonajuto nasce da un'accurata selezione delle materie prime come le fave di cacao e lo zucchero di canna grezzo.
La Dolceria Bonajuto è la più antica fabbrica di cioccolato Siciliano, dove si produce il cioccolato a Modica sin dal 1880.
Nel laboratorio della cioccolateria Bonajuto la lavorazione del cacao avviene in modo del tutto artigianale e con antica ricetta e tecnica di lavorazione a bassa temperatura.
Ancora oggi Bonajuto è sinonimo di qualità e tradizione, la loro fabbrica di cioccolato è conosciuta in tutto il Mondo ed il suo cioccolato è considerato il migliore cioccolato di Modica.
Cioccolato di Modica: Prezzo e Vendita Online
Al fine di andare incontro ai diversi gusti dei consumatori, sul nostro sono disponibili numerose varietà di cioccolato di Modica. È possibile acquistare online sia le tavolette singole, sia le gift box da regalare a una persona cara. Questa ultime sono composte da tavolette, biscotti e creme spalmabili. Acquistare gli articoli è davvero semplice, basta selezionare quelli preferiti, inserirli nel carrello e scegliere un metodo di pagamento, nel nostro chocolate shop il prezzo è sempre scontato.
