Produzione dolciaria da agricoltura biologica .Biscotti di Mandorla ,Pasta per latte di Mandorla,Mandorle al Naturale,Biscotti Integrali con farine Siciliane ecc..

Il laboratorio dove vengono realizzati i prodotti “Dolci Evasioni” si trova all’interno della Casa Circondariale di Siracusa, una struttura di recente costruzione collocata in una zona agricola a circa sei chilometri di distanza dalla città. Grazie alla presenza nella struttura penitenziaria di locali già destinati ad attività produttive di questo tipo, è stato possibile creare un grande ed efficiente laboratorio, dotato di attrezzature moderne, nel rispetto di tutte le normative sanitarie e di sicurezza del lavoro. Coniugando la più avanzata tecnologia alimentare con i metodi tradizionali di produzione artigianale, nel laboratorio vengono realizzati prodotti tipici di eccellenza, come le paste di mandorla, gli amaretti e il preparato per il latte di mandorla, tutti certificati da agricoltura biologica. Il laboratorio è potenzialmente in grado di realizzare notevoli volumi di prodotto finito e, parallelamente, di dare opportunità di inserimento ad un significativo numero di detenuti.