Miele di Melata di Ape Nera Sicula

Miele di Melata Carlo Amodeo 500g

Il miele siciliano di melata si ottiene dalla melata, una sostanza zuccherina prodotta da alcuni insetti (come afidi e cocciniglie) che si nutrono della linfa degli alberi. Questi insetti, durante il processo di alimentazione, trasformano gli zuccheri presenti nella linfa e rilasciano una sostanza dolce sulle foglie e sui rami, la melata appunto.

Le api raccolgono questa melata, soprattutto durante i periodi in cui i fiori sono scarsi (come alla fine dell’estate), e la trasformano in miele all'interno dell'alveare, in modo simile a quanto fanno con il nettare dei fiori. Il miele di melata si distingue dal miele floreale perché ha un colore più scuro, un sapore intenso, ed è ricco di minerali e oligoelementi, come potassio, ferro e magnesio.

In Sicilia, il miele di melata viene prodotto principalmente nelle aree montuose e boschive dove ci sono alberi come querce, castagni e pini, che sono ospiti tipici degli insetti produttori di melata. Grazie alle condizioni climatiche e ambientali uniche dell'isola, questo miele siciliano ha caratteristiche organolettiche distintive, con aromi e sapori particolarmente complessi.

Le Api Nere Sicule:

Le api nere sicule (Apis mellifera sicula) sono una sottospecie autoctona della Sicilia, riconoscibili per il loro colore scuro e la corporatura robusta. Sono note per il loro comportamento mite e laborioso, ben adattate al clima mediterraneo e capaci di produrre miele di alta qualità, come il famoso miele di millefiori. Tuttavia, affrontano minacce come l'ibridazione e la perdita di habitat, rendendo necessarie iniziative di conservazione per proteggere questa preziosa risorsa e garantire la continuità delle tradizioni apistiche locali.

Il presidio slow food:

Il miele di millefiori di Carlo Amodeo è parte del Presidio Slow Food, un'iniziativa che promuove prodotti tipici e sostenibili, valorizzando le tradizioni locali e la biodiversità. Questo riconoscimento garantisce che il miele venga prodotto secondo metodi tradizionali, rispettando l'ambiente e le api.

La collaborazione con Slow Food contribuisce a preservare la qualità del miele di Carlo Amodeo, supportando gli apicoltori locali e incentivando pratiche agricole sostenibili, il tutto nell'ottica di valorizzare il patrimonio gastronomico della Sicilia.

Zona di produzione: Prodotto nelle zone di media montagna

Formato: Vasetto vetro 500g