Miele di Asfodelo

Miele di Asfodelo 400g

Il miele di asfodelo prodotto da Carlo Amodeo è una delle eccellenze apistiche della Sicilia, frutto del lavoro meticoloso di un apicoltore che da anni si dedica alla salvaguardia dell’ape nera sicula (Apis mellifera sicula) e alla produzione di mieli monofloreali pregiati, legati al territorio.

Il miele di asfodelo di Carlo Amodeo si presenta con un colore chiarissimo, quasi trasparente allo stato liquido e bianco-beige da cristallizzato, ha un sapore estremamente delicato e floreale, con leggere note fresche che lo rendono poco invasivo al palato, mentre il suo aroma è sottile, con sfumature erbacee e fiorite, e la cristallizzazione avviene rapidamente, formando una consistenza morbida e a grana fine che ne esalta la purezza ed eleganza.

Cos’è l’asfodelo?

L’asfodelo (genere Asphodelus) è una pianta spontanea tipica delle zone mediterranee, molto comune in Sicilia nelle aree collinari e montuose, con terreni poveri o rocciosi. Fiorisce in primavera, tra marzo e maggio, con fiori bianchi o rosati disposti lungo steli alti. Ha una presenza importante nella macchia mediterranea.

Miele di Asfodelo Proprietà:

Il miele di asfodelo, oltre ad essere apprezzato per il suo gusto delicato, possiede proprietà benefiche naturali che lo rendono un alimento prezioso anche dal punto di vista salutistico.

1. Lenitivo per le vie respiratorie: Grazie alle sue proprietà emollienti e antibatteriche naturali, è utile in caso di tosse secca, gola irritata o raffreddore leggero. Si può assumere da solo o sciolto in acqua tiepida o tisane.

2. Azione antinfiammatoria leggera: Ha un effetto calmante sull’apparato digerente, utile contro gastrite o acidità. Ottimo come dolcificante naturale per chi soffre di colon irritabile o bruciori di stomaco.  

3. Antiossidante naturale: Anche se delicato, il Miele Asfodelo contiene flavonoidi e composti antiossidanti che aiutano a contrastare i radicali liberi, rallentando l’invecchiamento cellulare.

4. Energizzante dolce: Fonte immediata di energia naturale grazie alla presenza di zuccheri semplici come glucosio e fruttosio. Perfetto per sportivi, studenti, o per chi ha bisogno di una carica mentale e fisica senza ricorrere a zuccheri industriali.

5. Delicato e ben tollerato: È uno dei mieli più leggeri e ben tollerati, anche da chi normalmente non ama il gusto intenso del miele. Adatto anche a bambini (sopra i 12 mesi), grazie alla sua dolcezza naturale e al profilo aromatico tenue. 

Utilizzo e abbinamenti in Cucina:

Grazie al suo sapore delicato e non invadente, il Miele di Asfodelo è ottimo per dolcificare tisane, latte, yogurt. Nelle preparazioni dolci come torte, biscotti, panna cotta e sui pancake, crepes o fette biscottate.

Il Miele di Asfodelo si abbina anche su formaggi freschi (come ricotta, caprino, robiola).

Le Api Nere Sicule:

Le api nere sicule (Apis mellifera sicula) sono una sottospecie autoctona della Sicilia, riconoscibili per il loro colore scuro e la corporatura robusta. Sono note per il loro comportamento mite e laborioso, ben adattate al clima mediterraneo e capaci di produrre miele di alta qualità, come il famoso miele di millefiori. Tuttavia, affrontano minacce come l'ibridazione e la perdita di habitat, rendendo necessarie iniziative di conservazione per proteggere questa preziosa risorsa e garantire la continuità delle tradizioni apistiche locali.

Il presidio slow food:

Il miele di millefiori di Carlo Amodeo è parte del Presidio Slow Food, un'iniziativa che promuove prodotti tipici e sostenibili, valorizzando le tradizioni locali e la biodiversità. Questo riconoscimento garantisce che il miele venga prodotto secondo metodi tradizionali, rispettando l'ambiente e le api.

La collaborazione con Slow Food contribuisce a preservare la qualità del miele di Carlo Amodeo, supportando gli apicoltori locali e incentivando pratiche agricole sostenibili, il tutto nell'ottica di valorizzare il patrimonio gastronomico della Sicilia.

Zona di produzione: Prodotto nel palermitano, nell’ennese il mese di Maggio/Giugno.

Formato: Vasetto vetro 400g