vino rosso fondirò
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Fondirò Vino Rosso di az. agricola Milazzo Sicilia

29,90 €
Tasse incluse
Informazioni

Fondirò , VINO ROSSO senza classificazioni IGP e DOP per lasciare tutta la libertà di  creare un vino rosso unico e moderno.

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Vitigni utilizzati : Una particolare selezione aziendale definita V12 propagata partendo da un antico biotipo di Perricone. Impianti precedenti al 1990 in contrada Fondirò Tipo di Conduzione: Impianti fitti ad oltre 6000 ceppi per ettaro. Potatura a cordone speronato con scacchiatura in fase e controllo della carica con diradamento dei grappoli in invaiatura. Vendemmia a maturazione organolettica avanzata per sostenere complessità e struttura

Tecnica di vinificazione: Le uve vengono raccolte in cassettine da 14 kg, a maturità polifenolica raggiunta. Vengono successivamente sottoposte a pigia diraspate e termo condizionate, nonché avviate ad una macerazione fermentativa a freddo per 24-48 ore. Dopo l’avvio della fermentazione, attivata con lieviti selezionati, la massa macera per 10-15 giorni e successivamente svinata con separazione dalle vinacce

Affinamento: Il vino ottenuto ha effettuato la fermentazione malolattica e, successivamente, messo a maturare in contenitori di acciaio inox e in parte in barriques di rovere, non nuove, dove ha sostato per circa 18 mesi. Trascorso questo periodo è stato ri–assemblato e messo, ulteriormente, a maturare per qualche anno in fusti di inox a temperatura controllata. Dopo l’imbottigliamento il prodotto è rimasto, per un minimo di otto mesi in magazzino termo condizionato, prima della messa in commercio.
Colore : Rosso intenso con riflessi violacei. Profumi: Fragrante e complesso, fortemente caratterizzato da sentori di fiori rossi appassiti e mora matura. Leggere note boisè incoronano il profumo regale di questo intrigante vino.
Sapore: Caldo ma con spiccata freschezza acidica a garanzia di una lunghezza degustativa. Morbido e dolce allo stesso tempo per evidenziare la perfetta maturità delle uve e la corretta tecnica enologica di vinificazione. Tenore Alcolico: 14% Vol.
Abbinamento Cibi: Carne alla griglia con particolare predilezione per carni rosse di buona marezzatura (Black Angus), tagli di suino Iberico, arrosti, selvaggina (cinghiale, cervo, capriolo) e formaggi di media stagionatura. Temperatura di Servizio 16 ° - 18° C circa.
Annata :

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