Cerasuolo di Vittoria Planeta
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Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G

13,90 €
Tasse incluse
Informazioni

Un vino unico, riconoscibile e indimenticabile per i suoi sapori giovanili e i profumi di ciliegia, fragola e melograno, dovuti alla particolarità dei suoli e del clima in cui sono coltivate le uve

Quantità

VIGNETI:  Dorilli, Mogli VARIETÀ: DORILLI : Nero d’Avola / Frappato.   MOGLI  Nero d’Avola.
TIPO DI SUOLO:  la caratteristica principale dei terreni  dell’area del Cerasuolo di Vittoria è la tessitura sabbiosa;  i suoli sono costituiti prevalentemente da sabbie rosse  sciolte con scheletro assente e mediamente profondi; a  circa 90 cm si trova uno strato tufaceo importante per  l’equilibrio idrico della pianta ALTIMETRIA: DORILLI  Nero d’Avola 70 m s.l.m.  DORILLI  Frappato 70 m s.l.m.  MOGLI  Nero d’Avola 80 m s.l.m.
RESA PER ETTARO: DORILLI  Nero d’Avola 70 q.li.   DORILLI  Frappato 55 q.li  MOGLI  Nero d’Avola 90 q.li. DENSITÀ DI IMPIANTO: DORILLI  Nero d’Avola 4.500  piante per ettaro.  DORILLI  Frappato 5.000 piante per  ettaro.  MOGLI  4.500 piante per ettaro.
GRADAZIONE ALCOLICA:  13% vol EPOCA DI VENDEMMIA: DORILLI  20-25 settembre. DORILLI  Frappato 17-20 settembre.  MOGLI  20-25  settembre.
VINIFICAZIONE : diraspapigiatura seguita da 14 giorni  di permanenza sulle bucce. Fermentazione a 23 °C in  vasche in acciaio e pressatura particolarmente soffice con basket press (pressa verticale); segue affinamento in  vasche d’acciaio. ABBINAMENTO:  In stagione, perfetto con un trancio di  tonno appena scottato, con dei funghi trifolati o della  cacciagione da piuma, la sua armonia con pizze invece  sorprende tutto l’anno
NOTE ORGANOLETTICHE:  Vino intrigante con una  carica di energia vitale straordinaria a base di frutti di  bosco, fragoline, gelso e melograno. Una versione di  Cerasuolo estremamente gastronomica che ci piace  molto anche per le sue note carnose e pepate. In bocca,  il vino rispecchia le percezioni olfattive e ritroviamo  felicemente il pepe nero che si mescola alla carruba e  alle amarene dolci. Palato scattante con un finale molto  sapido e tondo con note di gelso. ANNATA :2016
Vitigni: nero d’Avola 60%, frappato 40%

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