Metodo Classico a dosaggio Zero di colore rosa con riflessi color salmone, presenta un perlage fininissimo e persistente. Il D Zero presenta profumi di frutti rossi di tipo esotici come il litchi e la fragola . Al palato risulta cremoso e dolce con note aromatiche di frutto tipica della uva Inzolia Rosa supportata dall’apporto aromatico di selezioni di uve Chardonnay.
| VITIGNI UTILIZZATI : Particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciuto nell’area di Campobello di Licata come Inzolia Rosa supportata dall’apporto aromatico di alcune selezioni di biotipi di Chardonnay | TIPOLOGIA TERRENO: Milici, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea ricco di scheletro - Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo |
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TECNICA DI VINIFICAZIONE : Le uve rosse vengono diraspate e dopo una breve macerazione a freddo per alcune ore vengono pressate. le uve bianche sono pressate a grappolo intero. il mosto fiore viene fermentato a temperatura controllata. l’affinamento delle basi spumante avviene in acciaio |
MATURAZIONE : la cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla presa di spuma. le bottiglie sono state messe in catasta ove sono rimaste per 18 mesi sui lieviti |
| COLORE : Di un bel colore rosa con riflessi color salmone | PROFUMI : Al naso rivela profumi dove emerge il frutto rosso di tipo esotico in cui si distinguono litchi e fragola |
| SAPORE : Al palato risulta cremoso e dolce, valorizza le note aromatiche di frutto e pasticceria favorendo un complessità trasversale. | TENORE ALCOLICO : 12,5 % Vol. |
| ABBINAMENTO CIBI : Ottimo aperitivo, ideale su insalata di frutti, su risotti con fragole, limone o melone. | TEMPERATURA DI SERVIZIO : 5 / 7° c circa |
| SELEZIONE CLONALE : La valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per individuare il suolo più adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del nostro lavoro di viticoltori. “L’Inzolia Rosa” ne è un esempio. Un antico biotipo di Calabrese da sempre coltivato su queste colline che diventa il cuore dei nostri vini e spumanti rosati. L’argilla calcarea di area Munti , nel versante più alto della collina che guarda verso Nord Ovest, permette a queste uve un ciclo di maturazione ideale, che ne preserva profumi, mineralità e un’interessante dorsale acidica che ben si adattano alla creazione di vini rosati. | Vino Biologico |
Metodo Classico a dosaggio Zero di colore rosa con riflessi color salmone, presenta un perlage fininissimo e persistente. Il D Zero presenta profumi di frutti rossi di tipo esotici come il litchi e la fragola . Al palato risulta cremoso e dolce con note aromatiche di frutto tipica della uva Inzolia Rosa supportata dall’apporto aromatico di selezioni di uve Chardonnay.
Bellucchi ’61 Rosè- Rosa intenso, con note vivaci di frutti di bosco e piacevole vinosità, è un blend di Pinot Nero (60%) e Chardonnay (40%) affinato in bottiglia per un minimo di 24 mesi
FEDERICO II Millesimato Metodo Classico Brut 2010, Vino Millesimato così complesso sia dal punto di vista tecnico che sensoriale e dall’impressionante potenziale di maturazione della cuvée che da vita al Millesimato di Milazzo. Vino di grande pregio che va bene durante i pasti ed in particolare con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei, foie gras.
Mionetto Vivo Cuvee , dal colore giallo paglierino , profumi floreali intensi ed eleganti con sfumature di rosa e liquirizia . Completano il buquet sentori di acacia , miele , pera e albicocca . Vellutato al palato con retrogusto amarognolo e speziato
Petalo il Vino dell' Amore - Questo vino è un Moscato spumante, prodotto con le succose uve dei Colli Euganei. In questa zona della provincia di Padova è largamente diffusa la coltivazione delle rose, cosicchè durante il periodo della fioritura le api trasmettono alla vite i delicati profumi di questo fiore.
Bottega Diamond è un Pinot Nero spumante prodotto con il metodo Charmat Lungo. La preziosa bottiglia è arricchita da una serie di brillantini che riproducono la scritta Bottega e il logo della Cantina dei Poeti.
Un savoir faire artigianale, il Terre della Baronia Gran Cuvée è il risultato della sapiente unione dei cloni di Chardonnay coltivati nei terreni calcarei di area Milici, sugli impianti più vecchi, e delle uve d’Inzolia dalle vigne di area Munti nei terreni profondi e ricchi di materia organica
